喝啤酒不够爽?配音乐才对味

李禾子  | 音乐财经CMBN |  2016-08-04 13:00 点击:
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去过音乐会或音乐节的乐迷一定有过这样的感受:音乐能使啤酒喝起来更美味。近日,发布于心理学前沿网(Frontiers in Psychology)的一项研究恰好证实了这一点。

文丨李禾子

去过音乐会或音乐节的乐迷一定有过这样的感受:音乐能使啤酒喝起来更美味。近日,发布于心理学前沿网(Frontiers in Psychology)的一项研究恰好证实了这一点。

这项研究由来自布鲁塞尔自由大学(Vrije Universiteit Brussel)和鲁汶大学(KU Leuven)的Felipe Reinoso Cavalho领导的一支研究团队发起,并且涉及到了布鲁塞尔啤酒项目以及英国乐队Editors。

受Editors乐队新专辑《In Dreams》的启发,酿酒者将新酿造的波特啤酒分别贴上了“格雷伯爵”、“柑橘”、“巧克力”和“麦芽”的标签。Cavalho和他的团队邀请到了231名志愿者来品尝这些能给人不同感觉的啤酒。

志愿者们在品酒前被分成了三组。第一组只得到了一瓶没有标签的啤酒,且没有音乐;第二组则得到了一瓶带有标签的啤酒,但同样没有音乐;而第三组不仅得到了一瓶带标签的啤酒,还能在背景音乐中听到The Editors乐队的《Oceans of Light》。

每个参与者都被要求给啤酒打出两个分数。第一个是在喝酒之前,代表他们对啤酒的预期;第二个是在喝酒之后,代表他们的实际感受。

结果是,看到标签也听到音乐的第三组给出的分数要明显高于其他两组。并且在第三组中,熟悉这支乐队的人也明显比其余的人更享受他们的啤酒。

“这再一次证明,精确的视觉和听觉信息能够给食品及饮料的研制带来额外增值,随后人们在尝到它们时会感到开心也就不奇怪了。”Cavalho表示。

这一发现也强化了过去的研究,即其他感官是能够影响我们的味觉体验的。7年前发表于《消费者研究》(Journal of Consumer Research)的一份研究报告就表明,如果在食品或饮料广告中加入其他的感官刺激元素,它的销量就会有所提高。

“因为味道还受别的各种因素的影响,譬如气味、质地、外表和声音,能够融合这些因素的广告常常比只提到味道的广告效果要好得多。”这份报告的作者写道。

至于接下来,Cavalho和他的团队还想进一步探究不同的声音又会对味道产生怎样的影响。“我们还想继续研究声音如何能够影响食品或饮料的味道属性,譬如苦味、甜味、酸味和奶油味等等。” Cavalho在一份声明中说。

他还补充说,“我们也同样希望研究声音能够在多大程度上影响人们的决定,如果成功的话,这将帮助人们更好地选择更健康的饮食。”

文中素材来自:seeker

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